Ανακοινώσεις μαθήματος Ανάπτυξη προϊόντων τροφίμων

Εξεταστέα Υλη - Ανάπτυξη προϊόντων τροφίμων

Tue, 08 Jan 2019 20:16:43 +0300

Το 2ωρο μάθημα επιλογής "Ανάπτυξη προιόντων τροφίμων" διδάσκεται στο Ζ' εξάμηνο και περιέχει τις ακολουθες ενότητες: Αναγκαιότητα και Διαδικασία ανάπτυξης νέων προϊόντων τροφίμων  Βασικές αρχές για την έρευνα ανάπτυξης νέων προϊόντων τροφίμων – στρατηγικές – δημιουργία ιδεών για νέα προϊόντα  Βιολειτουργικότητα συστατικών τροφίμων – βιολογικά προϊόντα  Καινοτομικά τρόφιμα – λειτουργικά τρόφιμα  Βιοτεχνολογία, νανοτεχνολογία τροφίμων  Σύγχρονες τεχνολογίες επεξεργασίας τροφίμων  Σύγχρονες τεχνολογίες συσκευασίας τροφίμων– χρόνος ζωής τροφίμου  Οργανοληπτική αξιολόγηση και προτιμήσεις καταναλωτών  Διατροφική επισήμανση – διατροφική ισχυρισμοί, νομοθεσία  Μελέτες περιπτώσεων (case studies)

Στο σύστημα Ευδοξος προτείνεται το σύγγραμμα "Ερευνα & Ανάπτυξη νέων προιόντων & επιχειρηματικότητα Σχεδίων, Κ. Σφλώμου, εκδόσεις ΝΟΤΑ 2017 και στην εξεταστέα ύλη συμπεριλαμβάνονται τα ακόλουθα κεφάλαια:

κεφ 1 Αναγκαιότητα ανάπτυξης νέων τεχνολογιών

κεφ 4 Στρατηγικές ανάπτυξης νέων προιόντων

κεφ 5 Διαδικασίες ανάπτυξης νέων προιόντων

κεφ 7 Καινοτομικά τρόφιμα

κεφ 8 Σύγχρονες τεχνολογίες επεξεργασίας

κεφ 12 Νανοτεχνολογία

Β μέρος: μελέτες επιτυχημένων περιπτώσεων

Καλό διάβασμα

Νατάσσα Κανέλλου

Στο eclass στην ενότητα "έγγραφα" ειναι αναρτημένες διαφάνειες των διαλέξεων με τις βασικές έννοιες

Αναβολή 15 και 22 Νοεμβρη, Πέμπτη

Tue, 13 Nov 2018 15:46:51 +0300

Αγαπητοί φοιτητές, σας ενημερώνω οτι δε θα πραγματοποιηθούν τα μαθήματα "Ανάπτυξη προιόντων τροφίμων" την Πέμπτη 15 και 22 Νοεμβρίου. Θα ορίσουμε ημερομηνία αναπλήρωσης, στο επόμενο μάθημα.

η καθηγήτριά σας

Νατάσσα Κανέλλου

Αίθουσα Π1 = Κ13.006

Thu, 18 Oct 2018 10:33:47 +0300

Αγαπητοί φοιτητές,

αν και το γνωρίζετε, σας θυμίζω οτι η αιθουσα Π1 όπου θα γίνεται το μάθημα επιλογής "Ανάπτυξη προιόντων τροφίμων", κάθε Πέμπτη 11-13 ειναι η Κ13.006 στο ΠΡΟΚΑΤ. Ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε τη διπλανή Π2= Κ13.007, σε περίπτωση που ειναι κενή.

Σας περιμένω να αρχίσουμε σήμερα

Νατάσσα Κανέλλου

Συμμετοχή σε διαγωνισμό με οικονομικό έπαθλο

Wed, 25 Oct 2017 14:33:17 +0300

Στο πλαισιο του μαθήματος φτιάχνουμε ομάδα φοιτητών που επιθυμεί να συμμετέχει στο διαγωνισμό Citri -Fi 125 της εταιρίας FIBERStar, οπότε πρέπει να δηλώσουμε τα ονόματα οσων ενδιαφέρονται. Στα εγγραφα ειναι ανεβασμένες οι οδηγίες guidelines Citri -Fi 125 τις οποίες θα συζητήσουμε στο σημερινό μάθημα (σας θυμίζω οτι γινεται στις 14.30 K11.124 κάθε Τετάρτη)

Νατάσσα Κανέλλου

Αλλαγή αίθουσας από Κ13.006 (Π1) στην Κ11.124

Wed, 18 Oct 2017 14:48:29 +0300

Ανακοίνωση

Αλλαγή αίθουσας από Κ13.006 (Π1) στην Κ11.124

Το μάθημα επιλογής «Ανάπτυξη νέων προϊόντων τροφίμων» θα διεξάγεται στην κ11.124 (και όχι στην Π1 ή Κ13.006) κάθε Τετάρτη 14.30-16.00

Νατάσσα Κανέλλου

18/10/17

Εξεταστέα Υλη "Ανάπτυξη νέων προϊόντων τροφίμων"

Sun, 04 Feb 2018 20:35:38 +0300

Η εξεταστέα ύλη του μαθήματος "Ανάπτυξη νέων προϊόντων τροφίμων" περιλαμβάνει

Α. το υλικό για τις ασκήσεις/εργασίες που χρησιμοποιήθηκαν για την ανάπτυξη του νέου "μπισκότου"

Β τα δείγματα ερωτηματλογίων που χρησιμοποιήθηκαν για τη σύνθεση του νέου "μπισκότου"

Γ τα κεφάλαια 4,5,6 του συγράμματος "Eρευνα και Ανάπτυξη νέων προιόντων και επιχειρηματικών σχεδίων" Σφλώμος Κ, Βαρζάκας Θ. εκδόσεις ΝΟΤΑ, 2017 δηλ τις σελίδες 84 -171 που περιλαμβάνουν τις θεματικές ενότητες

4. Στρατηγικές ανάπτυξης νέων προιόντων

5. Διαδικασία ανάπτυξης νέων προιϊόντων

6. Δημιουργία και ανάπτυξη ιδεών για νέα προϊόντα

καλό διάβασμα

Α.Κανέλλου