Παρουσίαση/Προβολή
ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΒΥΝΟΠΟΙΗΣΗΣ - ΖΥΘΟΠΟΙΗΣΗΣ
(OINO104) - ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ ΤΑΤΑΡΙΔΗΣ
Περιγραφή Μαθήματος
Σκοπός του μαθήματος είναι
Να κατανοήσουν οι φοιτητές την τεχνολογία τόσο της βυνοποίησης όσο και της ζυθοποίησης, να γνωρίσουν δηλαδή τα στάδια της διαδικασίας παραγωγής ζύθου και να κατανοήσουν τη σημασία και το σκοπό του κάθε σταδίου.
Να συμμετάσχουν οι σπουδαστές στις μηχανικές και χημικοτεχνικές αναλύσεις του κριθαριού και της βύνης καθώς και στον ποιοτικό έλεγχο της βύνης και του ζύθου.
Να παράγουν οι φοιτητές τη δική τους βύνη και εν συνεχεία τη δική τους μπύρα και να είναι σε θέση να αξιολογήσουν το τελικό τους προϊόν
Ημερομηνία δημιουργίας
Τετάρτη 23 Οκτωβρίου 2013
-
Περίγραμμα
Δεν υπάρχει περίγραμμα