Παρουσίαση/Προβολή

(OINO105) -  ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ ΤΑΤΑΡΙΔΗΣ

Περιγραφή Μαθήματος

Το θεωρητικό µέρος του µαθήµατος αποσκοπεί να καταστήσει τον φοιτητή ικανό να κατανοεί τις ιδιότητες των µικροοργανισµών που εµπλέκονται στην αλκοολική ζύµωση και στις αλλοιώσεις των οίνων καθώς και την διαδικασία της αλκοολικής ζύµωσης.

 

Το εργαστηριακό µέρος του µαθήµατος αποσκοπεί να καταστήσει τον φοιτητή ικανό να εφαρµόζει µικροβιολογικές µεθόδους για την καλλιέργεια και την διερεύνηση των ιδιοτήτων των μικροοργανισµών που εµπλέκονται στην αλκοολική ζύµωση και στις αλλοιώσεις των οίνων.

 

Ημερομηνία δημιουργίας

Τετάρτη 5 Μαρτίου 2014