Παρουσίαση/Προβολή

(OINO129) -  ΗΛΙΑΣ ΚΟΡΚΑΣ

Περιγραφή Μαθήματος

Το μάθημα περιλαμβάνει την ιστορία και τη γεωγραφία της αμπελοκαλλιέργειας και του οίνου. Εξετάζεται η ανάπτυξη της αμπελοκαλλιέργειας στη Μεσόγειο και η μετάδοση της στην Ευρώπη, ενώ γίνεται αναδρομή από τους προϊστορικούς χρόνους μέχρι και την Οθωμανική αυτοκρατορία. Επισημαίνεται η δημιουργία των μεγάλων οίκων οινοποίησης και των ονομασιών οίνων προέλευσης στην Ευρώπη. Προσεγγίζεται η ανάπτυξη του οίνου στον “Νέο Κόσμο”. Διερευνάται η ελληνική και η διεθνής οινική αγορά, όπως και οι σύγχρονες τάσεις. Γίνεται αναφορά στις ελληνικές και τις διεθνείς ποικιλίες οινοποιήσιμων σταφυλιών και τους οίνους τους. Παρουσιάζονται οι αρχές και οι πρακτικές της τοπικής οινοποιίας και γίνεται σύγκριση με τους διεθνείς ομολόγους της για την ανάδειξη των ιδιαίτερων χαρακτηριστικών του κρασιού.

Ημερομηνία δημιουργίας

Πέμπτη 29 Ιανουαρίου 2015