Παρουσίαση/Προβολή

(OINO130) -  ΒΑΣΙΛΕΙΟΣ ΝΤΟΥΡΤΟΓΛΟΥ, ΑΡΧΟΝΤΟΥΛΑ ΧΑΤΖΗΛΑΖΑΡΟΥ, ΕΥΘΑΛΙΑ ΝΤΟΥΡΤΟΓΛΟΥ

Περιγραφή Μαθήματος

Το μάθημα αφορά στη σύσταση οίνου, ζύθου και ποτών και στη χρήση επιλεγμένων μεθόδων ανάλυσής τους (φυσικών, χημικών, φυσικοχημικών, βιοχημικών, μικροβιολογικών, μοριακής βιολογίας και άλλων τεχνικών) καθώς και την αξιολόγηση και μέτρηση εδαφοκλιματικών παραγόντων, φυτών και των προϊόντων τους.
Στο μάθημα προσδιορίζονται οι βασικές κατηγορίες ουσιών που περιέχονται στα παραπάνω προϊόντα και αναφέρονται οι μέθοδοι ανάλυσής τους. Αναφέρεται η κατηγοριοποίηση των αναλυτικών μεθόδων, οι μέθοδοι ποιοτικού και ποσοτικού ενόργανου προσδιορισμού, όπως για παράδειγμα, η. φασματοσκοπία, η φθορισμομετρία, τεχνικές εκχύλισης, η υγρή χρωματογραφία υψηλής απόδοσης, η αέρια χρωματογραφία και η χρωματογραφία μάζας, η φασματομετρία μάζας επαγωγικά συζευγμένου πλάσματος, η ατομική απορρόφηση, η φλογοφωτομετρία, η φασματοσκοπία πυρηνικού μαγνητικού συντονισμού, η φασματοσκοπία υπερύθρου με μετασχηματισμό Fourier, τεχνικές μοριακής βιολογίας και μικροσκοπίας φθορισμού και άλλες τεχνικές. Έμφαση δίνεται στις τεχνικές που χρησιμοποιεί η βιομηχανία και σε σύγχρονες τεχνικές ανάλυσης, όπως είναι η υγρή χρωματογραφία υψηλής απόδοσης HPLC και η αέρια χρωματογραφία-φασματομετρία μάζας GC-MS.

Ημερομηνία δημιουργίας

Τετάρτη 11 Φεβρουαρίου 2015