Παρουσίαση/Προβολή

(OINO203) -  ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ ΚΑΛΔΗΣ

Περιγραφή Μαθήματος

Σκοπός και στόχος του μαθήματος

Σκοπός του μαθήματος είναι να κατανοήσουν οι φοιτητές τις βασικές έννοιες του οινοτουριστικού management, καθώς και των διασυνδεόμενων τοπικών δραστηροτήτων, πολιτισμού, περιβάλλοντος-ποιότητας ζωής, γαστρονομίας και ευζωϊας, να εξοικειωθούν οι ίδιοι με τεχνικές και πρακτικές του οινοτουριστικού management, στοιχεία αναγκαία για την ανταγωνιστική προοπτική του αμπελοοινικού τομέα και την τοπική αποτελεσματικότητα των επιχειρήσεων οίνων και ποτών, όπως και να αποκτήσουν δεξιότητες σχετικά με επιλεγμένες τεχνικές management.  

Περιγραφή του μαθήματος

Χαρακτηριστικά της οργάνωσης της οικονομίας και της κοινωνίας του αγροτικού χώρου. Η βιώσιμη ανάπτυξη του αγροτικού χώρου: προϋποθέσεις, δυνατότητες και η σημασία του πρωτογενούς τομέα. Τοπική ανάπτυξη, κινητοποίηση των τοπικών πόρων και πολυδραστηριότητα. Τουρισμός και εναλλακτικός τουρισμός. Τουρισμός στην ύπαιθρο, αγροτουρισμός, τοπικός πολιτισμός, παραδοσιακά προϊόντα και οινοτουρισμός. Ειδικά θέματα management και marketing οινοτουριστικών επιχειρήσεων. Ανάπτυξη επιχειρησιακού σχεδίου οινοτουριστικού management. Μελέτη περιπτώσεων.

Αναμενόμενα μαθησιακά αποτελέσματα

Μετά το τέλος του μαθήματος οι φοιτητές θα είναι σε θέση να:

• εισάγουν τις οργανωτικές και διοικητικές διαστάσεις του οινοτουρισμού σε επίπεδο επιχειρήσεων του αμπελοοινικού τομέα, να
• συμμετέχουν ενεργά στην εκπόνηση επιχειρησιακών σχεδίων οργάνωσης και διοίκησης οινοτουρισμού και συναφών επιχειρηματικών τεχνικοοικονομικών μελετών, όπως και διασυνδεόμενων δραστηριοτήτων και να 
• κατέχουν τα αναγκαία προσόντα απασχόλησης σε οινοτουριστικές και συναφείς επιχειρήσεις.

Ημερομηνία δημιουργίας

Κυριακή 6 Μαρτίου 2016