Παρουσίαση/Προβολή

(OINO239) -  ΑΘΗΝΑ ΝΕΛΛΑ

Περιγραφή Μαθήματος

Η ανάπτυξη του οινικού τουρισμού/οινοτουρισμού, ως ειδικής μορφής τουρισμού με πρωτογενές κίνητρο το ενδιαφέρον γύρω από δραστηριότητες που σχετίζονται με το κρασί, αποτελεί επιδίωξη για πολλά οινοποιεία και συνεταιριστικές οργανώσεις οινοπαραγωγών, ακόμη και για όσους σχεδιάζουν τουριστική πολιτική. Τα οφέλη του οινοτουρισμού δεν περιορίζονται στη δημιουργία πρόσθετων εσόδων άμεσων πωλήσεων προερχόμενων από τις επισκέψεις των οινοτουριστών αλλά συνιστούν μια μοναδική ευκαιρία ενίσχυσης της αναγνωρισιμότητας, της ταυτότητας και της εικόνας του οινοποιείου, καθώς και δημιουργίας θετικών στάσεων, προθέσεων και συμπεριφορών σε σχέση με το οινοποιείο, τα προϊόντα και τις επωνυμίες του.

Η διαμόρφωση και διαχείριση της οινοτουριστικής εμπειρίας, τόσο σε επίπεδο οινοποιείου όσο και σε επίπεδο οινοπαραγωγού περιοχής/ προορισμού, αποτελεί μια πραγματική πρόκληση. Βασικές αρχές μάνατζμεντ και μάρκετινγκ είναι απαραίτητα εφόδια στην προσπάθεια διαμόρφωσης μιας συναρπαστικής και διατηρήσιμης στη μνήμη οινοτουριστικής εμπειρίας. Σε αυτό το πλαίσιο, μια σειρά από κρίσιμες αποφάσεις θα πρέπει να ληφθούν: στοχευόμενο κοινό, διαμόρφωση στοχοθεσίας σε όρους επισκεψιμότητας, εσόδων, ποιότητας, ικανοποίησης από την τουριστική εμπειρία, διαμόρφωση οινοτουριστικών πακέτων/επιλογών, σχεδιασμός διαδικασιών πριν, κατά τη διάρκεια και μετά την επίσκεψη, βασικές και συμπληρωματικές υπηρεσίες, ζητήματα κοστολόγησης και τιμολόγησης, περιβάλλον γευσιγνωσίας, διασφάλιση ποιότητας, στελέχωση και εκπαίδευση προσωπικού, εξυπηρέτηση πελατών, πωλήσεις οίνου και συμπληρωματικών αγαθών/ υπηρεσιών, συνεργασία και συνέργειες με άλλες τουριστικές επιχειρήσεις και φορείς τουριστικής ανάπτυξης, διαχείριση επισκεψιμότητας, εποχικότητας και εσόδων οινοτουριστικών υπηρεσιών. 

Τα ανωτέρω ζητήματα κρίνεται ότι συμπληρώνουν κατά τρόπο σημαντικό τις προπτυχιακές σπουδές των φοιτητών του Τμήματος Επιστημών Οίνου, Αμπέλου και Ποτών σε θέματα που άπτονται του οινοτουρισμού και της διοίκησης/διαχείρισής του.

Ημερομηνία δημιουργίας

Κυριακή 18 Μαρτίου 2018