Παρουσίαση/Προβολή

(TDY142) -  ΟΛΓΑ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ

Περιγραφή Μαθήματος

Το μάθημα αποσκοπεί στο να αποκτήσει ο φοιτητής τις βασικές μικροβιολογικές γνώσεις σχετικά με τα παθογόνα μικρόβια των τροφίμων, καθώς και τους Μικροβιολογικούς Σταθερότυπους των βασικών ομάδων των τροφίμων.

Στοχεύει στην εισαγωγή και εξοικείωση των φοιτητών στις έννοιες και τη μεθοδολογία των συστημάτων διασφάλισης ποιότητας και συγκεκριμένα του HACCP και του ISO22000.

Με τη Μικροβιολογία Τροφίμων ο φοιτητής αποκτά τις απαραίτητες γνώσεις σχετικά με τις δειγματοληψίες στα τρόφιμα, τις μικροβιολογικές εξετάσεις των τροφίμων, καθώς και την εκτίμηση των εργαστηριακών αποτελεσμάτων.

Η Μικροβιολογία Τροφίμων δίνει στους φοιτητές τα απαραίτητα εφόδια, ώστε να κατανοήσουν τον ποιοτικό έλεγχο των τροφίμων σε όλες τις φάσεις της παραγωγικής διαδικασίας

Η μικροβιολογία τροφίμων ασχολείται με :

μ/ο που προκαλούν αλλοιώσεις στα τρόφιμα, μ/ο που συμβάλλουν στην παραγωγή τροφίμων, Παθογόνους μ/ο

Ημερομηνία δημιουργίας

Σάββατο 11 Μαρτίου 2017