Μάθημα : ΕΠΙΣΤΗΜΗ ΚΑΙ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΦΡΟΥΤΩΝ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

ΕΞΕΤΑΣΤΕΑ ΥΛΗ ΓΙΑ ΤΗ ΘΕΩΡΙΑ ΤΟΥ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ

«ΕΠΙΣΤΗΜΗ ΚΑΙ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΦΡΟΥΤΩΝ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ»

ΧΕΙΜΕΡΙΝΟ ΕΞΑΜΗΝΟ 2018-2019

 Κεφάλαια 1^ο-4^ο και 6^ο-8^ο του βιβλίου «Τεχνολογία και ποιότητα φρούτων και λαχανικών» (Άννας Αναγνωστοπούλου και Αικατερίνης Ταλέλλη) (ΕΚΤΟΣ ΥΛΗΣ ΤΟ ΚΕΦΑΛΑΙΟ 5 "Μέθοδοι ψύξης των φρούτων και λαχανικών" και ΚΕΦΑΛΑΙΟ 9 «Αφυδάτωση φρούτων»).

Και οι αντίστοιχες σημειώσεις (διαφάνειες) από τις παραδόσεις της θεωρίας του μαθήματος (Μαρία Γιαννακούρου) που έχουν αναρτηθεί στην πλατφόρμα του e-class.

 Η διδάσκουσα

 Μαρία Γιαννακούρου