Μάθημα : ΒΙΟΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ & ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΕΣ ΖΥΜΩΣΕΙΣ (ΘΕΩΡΙΑ)
Κωδικός : OINO149
ΥΛΗ ΕΞΕΤΑΣΕΩΝ 2019 - ΥΠΕΝΘΥΜΙΣΗ
Από το βιβλίο του κ. Νεραντζή «ΒΙΟΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ & ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΕΣ ΖΥΜΩΣΕΙΣ» εξαιρούμένων των σελίδων από 44 έως 52, 205-248, 295-344, 379-412 και από τα φυλλάδια και τις παρουσιάσεις, τα οποία βρίσκονται στην ιστοσελίδα του μαθήματος στο eclass. Θα δοθούν και άσκησεις σχετικες με τις παραμέτρους της κινητικής ζύμωσης και συνεχούς καλλιέργειας.